Ebe ọ bụ na e nwere obere ihe ngosi isi okwu na obere mkpọtụ nkwalite, Veganuary 2026 adịla jụụ nke ukwuu nye ụfọdụ ndị. Ka mmasị ndị ahịa na-agbanwe ma na-agbanwe agbanwe na ụdị nri, kedu ka ụdị ngwaahịa nwere ike isi mepụta ngwaahịa osisi na-atọ ụtọ nke na-adịgide ndụ n'ezie - n'oge nri na ihe ndị ọzọ? Melissa Bradshaw nke The Plant Base na-akọ.
N'oge nri na ihe ọṅụṅụ sitere na osisi dị elu na mbido afọ 2020, Veganuary - mkpọsa kwa afọ nke na-agba ndị ahịa ume ịhapụ ngwaahịa anụmanụ maka Jenụwarị na karịa - webatara usoro ihe ọhụrụ. Mbipụta ọhụrụ jupụtara na shelf, okwu ahụ bụ 'vegan' zuru ebe niile, ndị na-ere ahịa kwadoro ngwaahịa gbasaara site na nnukwu nkwanye ùgwù na obi ike.
Ahịa nri ngwa ngwa nke UK nọ n'ihu n'ihu site na iwebata nnukwu ihe ngosi dịka Greggs' Vegan Steak Bake (mgbe mmalite nke Vegan Sausage Roll ya a ma ama maka Veganuary 2019), Meatless Meatball Marinara nke Subway na Jackfruit Pepperoni pizza nke Papa Johns.
N'ịkpalite obi ụtọ maka ma ndị vegan ma ndị mbụ na-anwale vegan, mmalite ndị a nyere ndị na-ezere anụ na mmiri ara ehi ihe oriri ọhụrụ dị ụtọ - nhọrọ ndị dị ka ụkwụ na ụkwụ na ụkwụ na ndị ọzọ na-abụghị ndị vegan ma gharazi ịdị ka nkwekọrịta n'akụkụ anụ nke a na-ahụkarị.
Afọ isii ka nke ahụ gasịrị, okwu gbasara mwepụta ọhụrụ dị ka ihe a na-ekwu okwu ya - ndị ahịa na-elebakwa anya. N'agbanyeghị na isonye na veganuary na-arị elu nke ukwuu kemgbe ewepụtara ya na 2014, ebe ihe dị ka nde mmadụ 25.8 sonyere n'ụwa niile n'afọ gara aga, ọtụtụ mmadụ kwenyere na mkpọtụ ahụ amalitela ịla n'iyi.
Millie Wallage, onye ọrụ mmepe azụmaahịa na otu azụmaahịa na onye na-eweta akara azụmaahịa nke ụlọ ọrụ Vegetarian Society, gwara.Isi Osisi"N'afọ ndị gara aga, Veganuary pụtara nnukwu oge ụlọ ahịa, mmalite ọhụrụ, ịzụrụ ihe pụrụ iche na ezigbo obi ụtọ. N'afọ a, ọ dị ka nkwalite na-eduga karịa, na mwepụta ngwaahịa ọhụrụ dị obere na obere mkpọtụ."
N'eziokwu, enweghị mkpọtụ a apụtaghị na ọ dịghị ihe na-eme na ngalaba ahụ. Wallage kwetara na mgbanwe okwu nwere ike ịrụ ọrụ, na-ekwu na ihe dị ka 55% nke ụdị ngwaahịa na-ahọrọ ugbu a maka akara azụmaahịa 'site na osisi' karịa 'vegan' iji dọta ndị na-ege ntị sara mbara ma yie ka ha anaghị egbochi ha.
"Mgbanwe ahụ, tinyere ọtụtụ mmadụ na-eri ihe ọkụkụ mgbe niile, nwere ike ịpụta na Veganuary anaghị adị ka oge pụrụ iche dịka ọ dị na mbụ," ka o chepụtara.
Nlaghachi nke falafel
Ihe a na-akatọkarị n'afọ a, ọkachasị n'ihe gbasara nri, bụ enweghị ihe okike na mmalite ọhụrụ nke nri vegan - nke na-eme ka ọ dị ka oge a na-eme nri falafel na hummus nke e ji ihe ọkụkụ mee. Ụdị nri dị oke iche na nke afọ ndị gara aga, mgbe nri ndị ọzọ e ji anụ mee nọ n'ọkwa kachasị elu, nri pụrụ iche nke Veganuary webatara ezigbo ihe ọhụrụ n'ụdị nri ahụ.
“Ndị ahịa kwesịrị ige ntị n'ihe ndị ahịa na-arịọ n'ezie,” ka Wallage nke The Vegetarian Society kwuru. “E nwere ihe ọchị na-aga n'ihu na ọ dịghị onye chọrọ ka e jiri falafel kpuchie ya ọzọ, ọ bụghị n'ihi na falafel adịghị mma, kama n'ihi na echiche ndị ahụ na-aga n'ihu na-emeghachi.”
Nhọrọ nri ndị anaghị eri anụ nke Subway nke afọ 2026 n'afọ a nwere patty falafel a gbajiri agbaji, nke e ji chickpeas, ahịhịa na ihe na-esi ísì ụtọ mee, ebe onyinye ndị e nyere n'oge gara aga site na sub sandwich chain gosipụtara ihe ndị e ji osisi mee maka anụ ehi, ọkụkọ na steak. Ka ọ dị ugbu a, Starbucks UK enwetala mkpesa n'oge na-adịbeghị anya site n'aka ndị anaghị eri anụ na-enweghị afọ ojuju n'ihi iwepụ Sanwichi Beyond Meat Breakfast ya ma webata ya, kama, akwụkwọ nri spinach na pea falafel.
Nicole Whittle, onye na-emepụta ọdịnaya vegan nke a maara dị ka 'Vegan Beauty Girl', dere na Instagram ya: "Echefula m ihe ọjọọ, ahụrụ m falafel n'anya mana ọ bụrụ na i chere na ị ga-ahụ m na Subway ma ọ bụ Starbucks maka nri vegan ochie, i mejọrọ nke ukwuu. Aga m anọ n'ụlọ ahịa nri Middle Eastern dị m nso ebe a na-eme ya nke ọma."
Ka ọ dị ugbu a, nri ehihie ọhụrụ nke Costa Coffee maka Veganuary 2026 - ihe mkpuchi yabasị bhaji na ofe tomato - enwetala nnukwu nsogbu site n'aka ndị na-eji mgbasa ozi ọha na eze.
Mmalite ndị a dị mfe karị, nke lekwasịrị anya na akwụkwọ nri na-egosi mgbanwe gaa na ngwaahịa nri zuru oke na ụlọ ọrụ nri na ihe ọṅụṅụ sitere na osisi. N'afọ ndị na-adịbeghị anya, nchegbu na-arịwanye elu gbasara nri ndị a na-emepụta nke ukwuu - ngwaahịa nri ndị a na-emepụta n'ọtụtụ ebe nke agafeela nnukwu nhazi ụlọ ọrụ mmepụta ihe ma e jiri ọtụtụ ndepụta ihe ndị dị na ya gụnyere ihe mgbakwunye sịntetik, nke na-abụkarị ebumnuche ibelata ọnụ ahịa - emeela ka a mara aha ọma maka nhọrọ anụ sitere na osisi, ọtụtụ n'ime ha nwere ihe ndị dị ka ihe nchekwa na ihe ndị na-eme ka ọ sie ike iji nweta ezigbo udidi dị ka anụ.
Mgbanwe a nwere ike ịkọwa ihe mere ụlọ ọrụ nri ji dị ka ndị na-enye nri ji eme ihe n'enweghị nsogbu site na nhọrọ ndị a maara nke ọma (ma ọ bụ n'anya ọtụtụ ndị na-emebiga ihe ókè) dịka falafel dị umeala n'obi. Agbanyeghị, ụdị ngwaahịa anụ dịka Planted emepụtala nhọrọ 'akara dị ọcha' n'afọ ndị na-adịbeghị anya, nke e ji ndepụta ihe ndị dị mfe, dị mkpụmkpụ na nke na-adịghị emerụ ndị ahịa ahụ ahụ.
Ọzọkwa, nhọrọ ndị a na-esi nri nke ọma ma dị mfe iji dịka tofu, tempeh na legumes emeela ka ahịa na-abawanye na ahịa, ebe nhọrọ ndị a nwere ike inye ihe osise efu zuru oke maka mmepe uzommeputa dị iche iche, nke ọhụrụ site na ọtụtụ ihe na-esi ísì ụtọ na ohere ije ozi (chee echiche: tofu a gwakọtara agwakọta na quesadilla nri ụtụtụ, tempeh anụ ezi anwụrụ ọkụ na sub 'BLT' kpaliri, ma ọ bụ ihe mkpuchi ụdị chickpea 'tuna mayo').
Ịmepụta ngwaahịa ndị meriri
Iji mepụta ngwaahịa dị iche iche nke na-amasị ndị ahịa n'afọ niile, ọ bụghị naanị maka ndị Veganuary, ụdị ngwaahịa ndị a ga-amasị ndị nkịtị - ọ bụghị naanị ndị na-anwale ngwaahịa osisi dịka otu ugboro na Jenụwarị.
Nke a pụtara idobe 'ndị na-eme mgbanwe' n'uche, nke na-enye ohere uto kachasị ukwuu maka ụdị nri a ka ụzọ a esi eri nri (iji ebumnobi belata ihe oriri anụmanụ e riri, n'ewepụghị ya kpamkpam) na-aga n'ihu na-arị elu.
Tinyere ilekwasị anya n'ịkpọ aha na-anaghị egbochi mmadụ niile ime ihe nke ọma, nakwa ịhụ na ọnụahịa ngwaahịa dị mma, imepụta usoro ọhụrụ ndị na-atọ ezigbo ụtọ kwesịrị ịbụ ihe kacha mkpa.
E nwere echiche na-ezighi ezi n'etiti ndị na-azụ ahịa (karịsịa ndị na-enwe mmasị n'iri anụ ma na-anaghị atụgharị uche na nhọrọ sitere na osisi) na ndị anaghị eri anụ ma ọ bụ ndị vegan na-eme ka ụtọ ha ghara ịdị mma ozugbo. Ọ dị mkpa iji nlezianya lebara anya n'echiche a site n'iwebata nhọrọ ndị a tụlere ụtọ na afọ ojuju nke ọma - mwepụta nke ngwaahịa na-adịghị mma nke na-efunahụ akara na uto ma ọ bụ udidi ga-ebute ndakpọ olileanya nke ndị ahịa, na-egbochi ịzụrụ ihe ugboro ugboro ọ bụghị naanị nke ngwaahịa nke ụdị ahụ, kamakwa nke ngwaahịa ndị ọzọ yiri ya na ngalaba ahụ.
Daria Pashkova, onye njikwa ahịa na ụlọ ọrụ ihe mejupụtara yist nke Ohly, kwuru na etu itinye uto umami n'ọnọdụ kwesịrị ekwesị ga-esi bụrụ isi ihe ga-eme ka ihe ịga nke ọma na Jenụwarị na mgbe e mesịrị.
"Nhọrọ ndị e ji osisi mee bụ isi ihe na-akpata ụdị nri dị mma na Jenụwarị; agbanyeghị, ọtụtụ ngwaahịa enweghị isi ụtọ ma ọ bụ mgbagwoju anya nke uto," ka o kwuru. "Ihe ndị e ji Umami mee nwere ike inye aka inye ụtọ dị ụtọ dị mkpa iji mepụta nri sitere na osisi ndị na-eju afọ."
Mmepụta ihe ọhụrụ nke Umami bara ọgaranya nwekwara ike iweta mmụba dị mma na ngwaahịa ndị e mepụtara na asambodo 'ka mma maka gị' n'ihu - ebe ọtụtụ ndị na-emepụta ihe oriri na-eri anụ ga-achọ imezu ihe ndị a ma mezuo ọchịchọ maka nhọrọ akara akwụkwọ nri na-eduzi, nke dị ọcha, ha ga-arụsi ọrụ ike iji hụ na mbelata sodium, abụba juru eju, shuga ma ọ bụ ihe mgbakwunye arụrụ arụ agaghị ebute mmebi nke agụụ. Ndị ahịa taa anaghị achọ imebi iwu.
Helen Zhang, ọkachamara n'ahịa na ụlọ ọrụ na-eweta ihe mejupụtara ya bụ Green Spring Technology, gwara The Plant Base, sị: "Ịzụta ihe mbụ nwere ike ịbụ ihe ziri ezi, mana ịzụrụ ihe ugboro ugboro bụ naanị ihe dị mkpa. Usoro a ga-edozi nsogbu ndị a na-ahụkarị nke ihe ndị na-adịghị mma na mmetụta ọnụ. Mgbe ahụ, ọ kwesịrị ịgbakwunye 'ihe mgbakwunye' - ma ọ bụ njirimara pụrụ iche nke ekpomeekpo, agba okike na-egbuke egbuke ma ọ bụ uru bara uru sitere na ihe ọkụkụ."
O kwukwara na iwulite isi ihe dị mkpa chọrọ ihe ndị a pụrụ ịgbasa, ndị dị elu ma na-akwadokwa site na nkwado teknụzụ a pụrụ ịdabere na ya.
"Nke a na-eme ka ngwaahịa dị na shelf na Jenụwarị yie nke emere na Julaị, na-ewulite ntụkwasị obi dị mkpa maka ndị ahịa," Zhang kwubiri.
Oge ozi: Mee-06-2026
