Ntụziaka Achịcha Matcha 5 Na-enweghị Mmebi Iji Mepee Ezigbo Uto Ụdị Japanese n'Ụlọ

Dịka ọkachamara n'ibupụ ntụ ntụ matcha, anyị ahaziela ụzọ esi nri ndị a maka ndị na-eme achịcha n'ụlọ na ụlọ ahịa achịcha azụmaahịa. A na-anwale usoro nri niile site na matcha nri anyị nke a na-ebupụ na mba ofesi, yana ihe karịrị mesh 80-100. Ọ na-enye ụtọ umami zuru oke na obere ihe na-eme ka isi matcha pụta ìhè nke ọma n'ihe oriri ọ bụla a na-eme achịcha.

Ndụmọdụ Isi Maka Ime Achịcha Nile Maka Nri Nile

1. Mee nke Gị Tupu Oge eruoMatchaN'ụzọ kwesịrị ekwesị
   Jiri mmiri ọkụ 40-50℃ gwakọta ntụ matcha gị ka ọ dị nro tupu ị gwakọta ya na ihe ndị ọzọ. Nzọụkwụ a na-ewepụ ntụpọ kpamkpam, na-ewepụta isi tii kpamkpam, ma na-egbochi uto ahịhịa ma ọ bụ agba odo na nri ikpeazụ ị na-eme achịcha.
2. Oke ekpomeekpo ọla edo
   Soro iwu 1:2.3 maka ilu matcha na ụtọ ntọala. Nhazi a na-eme ka ọ dị ụtọ nke ọma n'enweghị ike imeri ihe ọṅụṅụ tii dị nro, na-ezere mmejọ a na-emekarị nke ime ka ihe ọṅụṅụ matcha dị ụtọ ma ọ bụ dị oke ilu.
3. Nkwanye Ịdị Mma
   Matcha nri anyị nke Grade B bụ nhọrọ kacha mma maka nri ndị a niile. Ọdịdị ya dị mma na-agbaze nke ọma ka ọ bụrụ batter na mgwakota agwa, na-emepụta agba akwụkwọ ndụ na-egbuke egbuke na-enweghị ihe fọdụrụ nke na-ahapụghị ájá.
4. Ihe Asịd-Alkali
   Matcha dị mma nwere obere alkaline (pH 7.2-7.6). Zere ịgwakọta ya ozugbo na ihe ndị siri ike na acid ruo ogologo oge, n'ihi na nke a ga-eme ka matcha ahụ ghọọ aja aja na-adịghị mma ma tụfuo agba akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ya na-egbuke egbuke.

5 Ọkwa Azụmaahịa Na-ewu ewuMatchaNtụziaka maka ime achịcha

1. Kuki Matcha Butter

Ihe ndị e ji mee ya:
120g ntụ ọka nwere obere gluten, 75g bọta a na-enweghị nnu, 40g shuga ntụ ntụ, 1 nkochi akwa, 5g ntụ ntụ matcha nri

Ntuziaka:

1. Mee ka bọta ahụ dị nro ma ọ dị jụụ n'ime ụlọ, wee tinye ntụ matcha na shuga ntụ ntụ. Kụọ ya ruo mgbe ngwakọta ahụ ga-adị nro ma dị ọcha.
2. Tinye nkochi ime akwa n'ime obere akụkụ, na-agwakọta nke ọma mgbe etinyere ya na nke ọ bụla.
3. Gwakọta ntụ ọka ahụ nke na-enweghị obere gluten, ma jiri nwayọọ pịa ya ka ọ bụrụ mgwakota agwa dị nro.
4. Mee ka mgwakota agwa ahụ bụrụ osisi square, hapụ ya ka ọ jụọ oyi maka nkeji iri atọ, wee bee ya n'ime iberibe 3 mm dị arọ.
5. Kpoo oven ahụ ruo 150℃ (302°F), sie ya maka nkeji iri na ise ruo mgbe nsọtụ ya ga-aghọ ọlaedo ntakịrị.

Isi ihe dị mkpa: A na-eme ka ọ dị nro, na-acha bọta ma na-esi ísì matcha dị ụtọ. A na-echekwa kuki ndị a ruo ogologo oge, na-eme ka ha dị mma maka ihe e ji enye onyinye na nkwakọ ngwaahịa n'ahịa iji gosipụta ọdịdị mara mma nke matcha gị.

2. Achịcha Mmanụ Aṅụ Matcha

Ihe ndị e ji mee ya:
Ntụ ọka 175g nwere nnukwu gluten, ntụ ọka 335g nwere obere gluten, ntụ matcha 20g, àkwá 8, mmanụ aṅụ 120g, mmiri ara ehi 80g, mmanụ ọka 60g

Ntuziaka:

1. Kpoo àkwá na mmanụ aṅụ niile n'ime mmiri ịsa ahụ ruo 40°C, wee tie ya ruo mgbe ngwakọta ahụ ga-ahapụ ọdịdị 8 doro anya n'elu ya nke na-anaghị agbaze ngwa ngwa.
2. Kpoo mmiri ara ehi na mmanụ ọka ruo 40℃, wee wụsa ya n'ime ngwakọta àkwá n'obere obere ka ị na-apịachi ya nwayọ.
3. Gwakọta ntụ ọka na ntụ matcha ugboro atọ, wee pịa ha n'ime ngwakọta àkwá n'ụzọ atọ dị iche iche iji zere ime ka batter ahụ gbazee.
4. Wụsa batter ahụ n'ime ebu ruo mgbe ọ ga-eju 80%. Sie ya na 175℃ (347°F) maka nkeji iri atọ. Jupụta ya ruo awa abụọ mgbe ị wepụsịrị ya na oven maka ọdịdị kacha mma.

Isi ihe dị mkpa: Ntụ ọka dị nro nke ukwuu, nke nwere ụtọ matcha na mmanụ aṅụ. Nke a bụ ihe pụrụ iche maka ụlọ ahịa achịcha ndị Japan, nke zuru oke maka ndị ahịa na-eme achịcha azụmahịa.

3. Achịcha Kranberị Matcha

Ihe ndị e ji mee ya:
80g ntụ ọka nwere obere gluten, 20g ntụ mmiri ara ehi, 2g ntụ ntụ achịcha, 50g mmanụ ọka, 50g shuga ọcha, 2g àkwá, 5g ntụ matcha, 20g kranberị kpọrọ nkụ

Ntuziaka:

1. Gwakọta ma gwakọta ihe niile kpọrọ nkụ tupu oge eruo. Gwakọta mmanụ ọka na shuga nke ọma, wee tie àkwá ndị ahụ.
2. Kewaa achịcha ahụ ụzọ abụọ. Gwakọta otu na matcha paste ị mere, gwakọta nke ọzọ na kranberị kpọrọ nkụ a gbuturu agbutu.
3. Jiri aka gị kpụọ ihe abụọ ahụ n'ime ihe mkpuchi iko akwụkwọ, mee ka elu ya dị nro ma wepụ afụfụ ikuku.
4. Kpoo oven gị ruo 165°C (329°F), sie ya maka nkeji iri atọ.

Isi ihe dị mkpa: Ntụziaka maka ndị na-eme achịcha n'ụlọ na-enweghị ọdịda. Ọdịdị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na ọbara ọbara dị mma nke ukwuu na Instagram, zuru oke maka ịkwalite ngwaahịa matcha gị na mgbasa ozi ọha.

4. Matcha Sesame Crisps

Ihe ndị e ji mee ya:
Ntụ ọka wit 150g, ntụ matcha 10g, àkwá abụọ, mmanụ ọka 40g, shuga ọcha 50g, mkpụrụ sesame ojii 20g, ntụ ntụ achịcha 1g

Ntuziaka:

1. Gwakọta àkwá, mmanụ ọka, shuga, ntụ matcha na ntụ ntụ achịcha ka ha wee dị nro.
2. Tinye ntụ ọka na mkpụrụ sesame ojii, gwakọta ya ka ọ bụrụ nnukwu batter. Gbasaa ya nke ọma n'elu mpempe achịcha e ji akwụkwọ parchment kpuchie.
3. Sie nri na 180℃ (356°F) n'elu shelf etiti maka nkeji iri na ise, wee bugharịa ya na shelf elu maka nkeji atọ ọzọ ruo mgbe ọ ga-esi ísì ụtọ nke ọma.

Isi ihe dị mkpa: Ọ na-esi ísì ụtọ matcha nke ukwuu, ọ na-adịte aka. Ntụziaka a zuru oke maka nri ntacha a na-emepụta n'ọtụtụ ụlọ ahịa na ụlọ ahịa.

5. Achịcha agwa uhie Matcha

Ihe ndị e ji mee ya:
Ntụ ọka 200g nwere oke gluten, 10g ntụ ntụ matcha, 3g yist ozugbo, 16g shuga ọcha, 120g mmiri ara ehi zuru oke, 15g bọta, 80g ntụ agwa uhie a mịrị amị

Ntuziaka:

1. Gwakọta ntụ ọka matcha gị e mere na ntụ ọka, yist na mmiri ara ehi, gwakọta ya ruo mgbe ọ ga-abụ ihe na-adịghị mma ma nwee gluten.
2. Tinye bọta, gwakọta ya ruo mgbe mgwakota agwa ahụ ruru ọkwa ịgbasa. Hapụ ya ka ọ dị nro ruo mgbe ọ ga-abụ okpukpu abụọ.
3. Kewaa mgwakota agwa ahụ, kechie akụkụ nke ọ bụla na ntụ ọka agwa uhie, wee jiri ya mee ihe ugboro abụọ ruo mgbe ọ ga-eto ruo okpukpu 1.5 nke nha mbụ ya.
4. Kpoo oven gị ruo 180℃ (356°F), sie ya maka nkeji iri na asatọ.

Isi ihe dị mkpa: Isi ísì matcha nke ala na-ejikọta nke ọma na agwa uhie dị ụtọ. Nke a bụ ihe a na-erekarị nke ọma n'ụlọ achịcha ndị Eshia, nke a na-ewu ewu nke ukwuu n'etiti ndị ọkachamara na-esi nri achịcha.

Ndụmọdụ Ọkachamara iji melite ụtọ gị

• Ọ bụrụ na ịchọrọ ibelata nsogbu matcha, tinye ihe ndị ọzọ dị ka ude dị arọ ma ọ bụ chiiz ude dị pasent 10-15. Ude ude ahụ na-eme ka ilu dị nro ma mee ka umami dị nro.
• Jiri sirop maple dochie 1/3 nke shuga ọcha ahụ. Ọ ga-eme ka ụtọ tii matcha sie ike, kama ikpuchi ha na ụtọ shuga nkịtị.
• Jikọta ihe e ji eme matcha gị na raspberry, osmanthus flower ma ọ bụ mochi e ji eme ihe iji mepụta ngwaahịa pụrụ iche, dị iche iche nke pụtara ìhè n'ahịa.