Maka ndị na-esi nri n'ụlọ, ofe tomato na-adọrọ mmasị ma na-agbagwoju anya mgbe ụfọdụ. A na-eme ya site n'itinye tomato n'ime mmiri ruo ogologo oge, wee tee ha ka ha wepụ akpụkpọ ahụ na mkpụrụ. A na-ejikarị ya eme ihe na ntụziaka na-achọ ụtọ tomato bara ụba, mana ọ na-ewelitekwa ọtụtụ ajụjụ. Kedu ka m ga-esi jiri ya nke ọma? Gịnị bụ ọdịiche dị n'etiti ofe tomato a kpọchiri akpọchi na nke a kpụkọrọ akpụkọ? N'ikpeazụ, maka ojiji kwa ụbọchị, m̀ kwesịrị ịhọrọ ofe tomato e mere tupu oge eruo, ka ọ̀ kacha mma ime ya n'ụlọ?
Iji zaa ajụjụ ikpeazụ, Chowhound gbara Sara Galetti, onye isi nri, onye guzobere, na onye nduzi ihe okike nke usoro nri Tattooed Chef frozen. Galetti kwuru na ihe nketa ya nke Itali na-ekpebi ọkwa dị elu ya maka ofe tomato, ebe ọtụtụ ndị isi nri Itali na-eleda ofe ndị a na-azụta n'ụlọ ahịa anya, na-ahọrọ nri dị mfe e ji aka mee. N'agbanyeghị ajọ mbunobi a, Galetti kwuru na, karịsịa mgbe ọ bịara n'ihe gbasara ofe tomato, ịhọrọ n'etiti ihe a zụtara n'ụlọ ahịa na ihe e ji aka mee anaghị adị mfe mgbe niile.
“N'ikpeazụ, ọ bụ mgbanwe: ịdị mma na ime ka ihe dịrị gị mma,” ka o kwuru. “Azụtara ihe n'ụlọ ahịa na-adị ngwa ma dị mfe, ụtọ ya na-adịkwa otu mgbe niile. A na-eme 'n'ụlọ maka gị,'" ka o kọwara, nke pụtara na ị nwere ike ịhọrọ "ihe dị ụtọ, ihe na-adịghị mma, ma ọ bụ ike." Mana ọ bụrụ na oge dị mkpụmkpụ, ihe a na-azụta n'ụlọ ahịa na-adịkarị mfe karị. “Ana m edebe tube mgbe niile n'ime friji maka abalị izu,” Galetti kwetara.
Ọ bụ ezie na ọkachamara n'ihe gbasara nri bụ Sarah Galetti kwenyere na ofe tomato a zụtara n'ụlọ ahịa dị mma dịka ofe e ji aka mee, nke ahụ apụtaghị na ọ na-akpọ isi nri n'ụlọ asị. Ọ kọwara na ime ofe tomato site na mmalite nwere ike ịbụ ahụmịhe na-atọ ụtọ ma ọ bụrụ na ọ "dabara na ụdị ndụ gị." Ọ na-ekwu, sị, "Ọ dị mfe, ọ na-eme ka mmadụ nwee mmetụta nke ihe pụrụ iche, ọ bụkwa ụzọ dị mma isi jiri tomato ndị na-achọ imebi."
Iji mee ofe tomato kacha mma e ji aka mee, Galetti na-atụ aro ka e jiri nnukwu tomato plum, dịka San Marzano ma ọ bụ Roma, nke nwere obere mkpụrụ ma nwee ụtọ ka mma karịa ụdị ndị ọzọ. Ihe nzuzo ya maka ime ofe tomato bụ ịgbasa tomato puree n'elu mpempe achịcha ma sie ya n'ime oven na obere okpomọkụ. "Ọ dị mfe karịa isi nri n'elu stovu ma mee ka ofe tomato dịkwuo ụtọ," ka ọ na-ekwu.
Ọ bụrụ na ihe dị mma karịa ụtọ onwe onye, zụta ketchup na nnukwu ụlọ ahịa. N'ikwu maka uru ya, Galetti na-akwado ụdị ngwaahịa Itali. "Nne nne m na-eji tomato kpọrọ nkụ eme ketchup, ọ dịkwa ụtọ nke ukwuu," ka o kwuru. "Mana enweghị m ike ime nke ahụ ọzọ, yabụ ana m eji ketchup Mutti eme ya na tube. E ji tomato Itali 100% mee ya, ọ dị oke ọnụ, n'eziokwu, ọ na-atọ ụtọ karịa ketchup e ji aka mee."
Oge ozi: Disemba-30-2025