Nri Mush na-emepụta protein nke ụtọ umami maka anụ ngwakọ

Food tech mmalite Mush Food ewepụtala ihe ngwọta ya 50Cut mycelium protein iji belata ọdịnaya protein anụmanụ na ngwaahịa anụ site na 50%.

50Cut ewepụtara ero na-ebuga ata 'beefy' nke protein na-edozi ahụ na usoro ngwakọ anụ.

Shalom Daniel, onye nchoputa na onye isi oche nke Mush Foods, kwuru, sị: "Ngwaahịa anyị sitere na ero na-ekwu maka eziokwu ahụ bụ na e nwere ọnụ ọgụgụ buru ibu nke ndị na-eri anụ ndị na-adịghị adị njikere imebi uto anụ ehi, mmụba nri, na ahụmahụ ederede".

Ọ gbakwụnyere, "50Cut bụ ahaziri maka ngwaahịa anụ ngwakọ iji mee ka afọ ju ndị na-agbanwe agbanwe na anụ anụ na-enwe mmetụta pụrụ iche ha na-achọsi ike ma na-ebelata mmetụta nke oriri anụ zuru ụwa ọnụ."

Ngwa nri mush '50Cut mycelium protein mgwa ihe mejupụtara ụdị mycelium ero atọ a na-eri. Mycelium bụ protein zuru oke, na-ebikọ amino acid niile dị mkpa ma nwee ọgaranya na fiber, vitamin na-enweghị abụba juru eju ma ọ bụ cholesterol.

Ngwa a na-arụ ọrụ dị ka ihe eji eke eke ma nwee ụtọ umami eke yiri anụ.

Na usoro, mycelium fibers na-ejigide olu nke ala matriks anụ ala site na ịmịnye ihe ọṅụṅụ anụ ahụ, na-echekwa ekpomeekpo ọzọ na ime ka mgbakwunye nke protein ndị na-edozi ahụ adịghị mkpa.